Doces home
		Acompanhamentos
		Aves
		Carnes
		Peixes
.	Pêssach – Massas.
	Bolo Israelense de Maçã Brownies (Parve) Gateau au Chocolat Glacê (cobertura) de Maçã Glacê (cobertura) de Chocolate	Macarrão Pãozinho Pão de Batata e Queijo Pão de Queijo de Polvilho Azedo
	Bolo Israelense de Maçã índice   Ingredientes 1/4 xíc. de margarina 1 xíc. de açúcar 7-8 maçãs descascadas, sem o miolo 200 g de nozes suco de 1 limão 5 ovos separados 5 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de fécula de batata Preparo Para preparar as maçãs, derreta e margarina e o açúcar no fundo de uma panela redonda funda de tamanho suficiente para acomodar as maçãs. Arrume as maçãs por cima do açúcar. Preencha os buracos dos miolos com as nozes. Esprema o suco do limão sobre as maçãs. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus durante 30-45 minutos, até as maçãs ficarem macias. Preparo da massa Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar até ficar bem leve. Acrescente o suco de limão e a fécula peneirada. Numa outra vasilha, com batedores limpos, bata as claras até endurecer, mas não secar. Despeje cuidadosamente as claras batidas na mistura das gemas. Derrame a massa sobre as maçãs quentes e asse por mais 30 minutos ou até testar a massa com um palito e este sair limpo. Deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de virá-lo de desenformá-lo. Sirva frio.
	Brownies (Parve) índice   Ingredientes 1 xíc. açúcar 1/3 xíc. óleo 3 ovos 1/4 colher de chá de sal 1/4 xíc. de farinha de matsá 1/4 xíc. de fécula 1/3 xíc. de chocolate em pó nozes picadas Preparo Misture bem todos os ingredientes. Coloque numa assadeira untada e asse a 180 graus durante 30 minutos ou até ficar pronto. Ingredientes para a cobertura 1 xíc. de açúcar 1/2 xíc. de manteiga ou margarina 1/2 xíc. de chocolate em pó 2 colheres de sopa de água fervente 2 ovos bem batidos 1 xíc. de nozes picadas 1/4 farinha de matsá 1/4 xíc. de fécula de batata Preparo Misture o açúcar e a manteiga até formar um creme. Faça uma pasta acrescentando a água fervente ao chocolate; deixe de lado para esfriar. Acrescente a mistura de chocolate à manteiga e açúcar, depois acrescente os ovos e os ingredientes restantes. Asse a 175º por 30 a 40 minutos e esfrie antes de fatiar.
	Gateau au Chocolat índice   Ingredientes 200 g de chocolate doce (para Pêssach, substitua por meio-doce) 1/2 xíc. de açúcar 1 tablete de manteiga sem sal ou margarina 6 ovos separados 1/3 xíc. de farinha de mandioca casher le Pêssach ou farinha de matsá Preparo Derreta o chocolate com 3 colheres de sopa de água em fogo baixo. Acrescente o açúcar, depois a manteiga. Remova do calor e deixe esfriar. Acrescente as gemas, depois a farinha. Bata as claras até ficarem firmes. Junte ao chocolate. Unte um pirex redondo ou quadrado. Coloque a massa. Ponha a panela numa panela maior, Encha a panela maior com água quente até 2 cm do topo da assadeira. Asse a 180º por 40 minutos. Ingredientes da cobertura 120 g de chocolate doce 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de água Preparo da cobertura Derreta o chocolate em fogo baixo com a água. Remova do calor. Acrescente a manteiga. Quando o bolo esfriar, desenforme e despeje a cobertura por cima (espalhe-a com uma faca). Mantenha no refrigerador até servir. Decore raspando o garpo por cima com os dentes formando linhas. A margarina parve pode ser substituída por manteiga.
	Glacê (cobertura) de Maçã índice   Ingredientes 1 clara de ovo 1 xíc. de açúcar 1 maçã média ralada Preparo Bata a clara até ficar firme. Acrescente açúcar aos poucos. Misture com a maçã ralada. Espalhe sobre o bolo.
	Glacê (cobertura) de Chocolate índice   Ingredientes 1 xíc. de açúcar 1/2 xíc. de água 120 g de chocolate meio-amargo derretido 1/4 colher de sopa de óleo vegetal Preparo Ferva o açúcar com a água até o ponto de fio. Misture ao chocolate derretido aos poucos, até a cobertura ficar uniforme. Quando a cobertura cobrir uma colher por igual, bata em óleo.
	Macarrão índice   Ingredientes 5 ovos batidos 1/2 xícara de fécula de batata 1 colher (chá) de sal óleo para fritar Preparo Misture os ovos, a fécula de batata e o sal. Aqueça óleo numa frigideira. Despeje uma fina camada de mistura (cerca de 2 colheres de sopa). Frite dos dois lados em forma de panqueca. Quando prontas, coloque numa tábua de madeira. Corte em fatias finas e sirva dentro da sopa.
	"Pãozinho" índice   Ingredientes 2 xícaras de farinha de matsá 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara de óleo 1 xícara de água ou suco de laranja 4 ovos Preparo Misture na batedeira a farinha de matsá com o sal e o açúcar. Ferva a água e o óleo e adicione à mistura de matsá. Bata 1 ovo por vez e misture. Deixe descansar por 20 minutos. Com as mãos untadas, molde "pãezinhos". Asse em forno moderado, por cerca de 50 minutos em fôrma untada.
	Pão de Batata e Queijo índice   Ingredientes 500 g de polvilho azedo 250 g de batata cozida, amassada e fria 1 copo de leite 1 copo de oleo 200 g de queijo ralado 1 a 2 ovos sal a gosto Preparo Misture os ingredientes líquidos. Acrescente a batata e vá colocando (ou batendo no liquidificador) com um pouco de olvilho. Misture o restante na mão. Deixe a massa descançar por cerca de 15 minutos. Asse m forno moderado por 20 minutos e separados (crescem muito). Sirva quente. Variação Elimine o queijo e substitua o leite por água ou suco de laranja e o pão poderá ser parvê.
	Pão de Queijo de Polvilho Azedo índice   Ingredientes 500 g de polvilho azedo 3/4 xíc. de leite 2 colheres (sopa) de óleo 3 ovos 250 g de queijo muzzarela ralado Preparo Bata tudo no liquidificador. Forme bolinhas da massa e asse por 30 minutos.