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Ingredientes
3 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de açúcar vanile

Preparo
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, vanile e as gemas.
Misture vagarosamente a farinha de trigo e o fermento peneirados;
forre uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa por igual e asse em forno moderado. Depois de pronto coloque imediatamente a assadeira quente sobre um pano de prato molhado. Prepare outro pano salpicado com glaçúcar e vire a assadeira sobre este, remova o papel manteiga e recorte dos quatro lados uma tira fina para facilitar o enrolar. Enrole o bolo junto com este último pano e deixe esfriar. Desenrole e espalhe o sorvete de sua preferência.
Enrole novamente. O rocambole de sorvete deve ser guardado no congelador.
Sirva em fatias.

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Torta de banana I

Ingredientes
12 bananas
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sobremesa) de canela-em-pó,
2 ovos
1 colher (de sopa) de maisena
2 xícaras (de chá) de água
1 colher (de sopa) de açúcar (para o creme)
4 colheres (de sopa) de açúcar (para a cobertura)

Preparo
Arrume as bananas descascadas, num pirex untado e polvilhado. Espalhe sobre elas a xícara de açúcar misturada com a canela. Leve ao forno para dourar, mas ainda ficam claras. Dissolva a maisena e a colher de açúcar na água e leve ao fogo acrescentando, antes, as duas gemas.
Mexa bem, quando o creme engrossar, retire do fogo e derrame sobre as bananas. Asse por 5 minutos. Enquanto isto, bata as duas claras em neve com as 4 colheres de açúcar até chegar ao ponto de suspiro. Retire as bananas do forno colocando sobre elas as claras e levando ao forno brando, por 20 minutos, até dourar (fica um merengue dourado e firme).

Torta de banana II

Ingredientes
7 bananas
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo
7 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Preparo
Corte as bananas em tiras de três ao comprido.
Faça uma mistura com a farinha, o fermento e o açúcar.
Unte a fôrma e arrume as bananas em camadas, alternando com a mistura. Leve ao forno pré-aquecido e moderado, por 20 minutos. Desenforme depois de frio.

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Ingredientes da Massa
375 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de fermento químico em pó (equivalente a 2 g)
1 pitada de sal (equivalente a 3 g)

Ingredientes do creme de amêndoas
100 g de manteiga
100 g de açúcar
100 g de farinha de amêndoas
2 ovos

Ingredientes da Montagem da torta
300 g de blueberry
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo da Massa
Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um ponto consistente (equivalente a uma pomada). Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o sal e o fermento e, por último, o ovo, batendo sempre, em velocidade baixa. Reserve a massa na geladeira.

Preparo do creme de amêndoas
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até a mistura ficar cremosa. Em seguida, adicione, aos poucos e batendo sempre, a farinha de amêndoas e, por último, os ovos. Misture até obter o ponto cremoso. Reserve.

Montagem
Retire a massa da geladeira. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Forre a fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido a 170ºC por cerca de 5 minutos. Retire do forno e despeje todo o creme de amêndoas por cima da massa. Leve novamente ao forno a 170ºC e deixe por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique dourada e o recheio, com uma consistência firme. Retire do forno, deixe esfriar e, em seguida, espalhe o blueberry por cima.

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Ingredientes
2 cocos secos
2 xícaras (de chá) de açúcar
12 claras

Preparo
Rale os cocos. Misture com o açúcar.
Leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até corar. Bata as claras em neve e misture no coco. Ponha em fôrma de fundo falso, untada e leve para assar em forno moderado durante 30 minutos. Desenforme e recheie com doce de ameixas ou com qualquer outro de sua preferência.

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Ingredientes da massa
2 copos de farinha de trigo
150 g de gordura vegetal
6 colheres (de sopa) de suco de laranja gelado

Preparo
Misture bem e guarde na geladeira por uma hora.
Divida a massa em duas partes e coloque a metade numa fôrma untada e recheie.

Ingredientes do recheio
1 k de maçãs vermelhas
100 g de uvas-passa
1/2 k de açúcar
1 limão (casca ralada e suco)
2 colheres (de sopa) de maisena
1 colher (de chá) de canela em pó

Preparo
Misture bem todos os ingredientes. Espalhe sobre a massa da fôrma e em seguida cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema (opcional).
Asse em forno moderado por 30 minutos. Assim que retirar do forno, cubra com uma geléia de sua preferência.

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Torta de queijo I

Ingredientes da massa
700 g de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de açúcar
2 ovos
2 gemas
1/2 colher (de chá) de sal
1 xícara (de chá) de suco de laranja
3 colheres (de chá) de fermento em pó
300 g de gordura vegetal

Ingredientes do recheio
5 ovos, (separados)
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar
2 k de ricota
2 colheres (de sopa) de açúcar vanile
1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 limão (suco),
uvas-passa (opcional)

Preparo
Junte todos os ingredientes da massa até ficar bem lisa.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e deixe de lado.
Misture o resto dos ingredientes e junte as claras. Divida essa massa em dois. Estique uma metade numa superfície bem enfarinhada e coloque no fundo da fôrma untada. Cubra com o recheio de ricota. Estique a segunda metade por cima da ricota. Pincele-a com 1 ovo batido. Asse em forno moderado por 1 hora.

Torta de queijo II

Ingredientes da massa
250 g de farinha de trigo
65 g de gordura vegetal
125 g de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio
1 xícara (de chá) rasa de açúcar
2 xícaras (de chá) de leite
Queijo ralado
4 ovos
1 colher (de chá) de baunilha
1 pitada de sal

Preparo
Misture os ingredientes da massa, estenda-a na fôrma e fure com um garfo. Leve-a para assar em forno moderado, previamente aquecido, por 15 minutos. Tire do forno e deixe esfriar. Prepare o recheio: Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, junte o leite já fervido, a baunilha e o sal, mexa vagarosamente e por último o queijo ralado. Misture bem e despeje sobre a massa já assada. Leve ao forno brando e a torta estará pronta quando ao se espetar um palito, este sair seco.

Torta de queijo ou maçã III

Ingredientes da massa
3 1/2 copos de farinha de trigo
250 g de maisena
1/2 copo de açúcar
1 ovo inteiro
1 gema
30 g (2 tabletes) de fermento fresco
3/4 copo de água morna
1 pitada de sal

Preparo
Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa.
Divida em duas partes: forre a fôrma não untada com metade da massa, espalhe o recheio por cima e tampe com a outra camada de massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo moderado por 40 a 45 minutos.

Ingredientes do recheio de queijo
500 g de ricota
3 gemas
1 copo de açúcar
3 colheres (de chá) de açúcar vanile
3 a 4 colheres (sopa) de semolina
3 claras (em neve)

Preparo
Misture todos os ingredientes, menos as claras. Adicione-as somente no final, misturando vagarosamente.

Ingredientes do recheio da maçã
8 maçãs verdes
3 a 4 colheres (de sopa) de açúcar

Preparo
Rale as maçãs. Esprema bem para tirar toda a água.
Adicione o açúcar, misturando novamente.

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Para uma deliciosa torta de sorvete, basta que asse primeiro sua torta preferida.
Após esfriar, rechei-a com sorvete e congele.
Sirva em fatias.

Ingredientes
3 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de açúcar vanile

Preparo
Bara as claras em neve e acrescente o açúcar, vanile e as gemas.
Misture vagarosamente a farinha de trigo e o fermento peneirados;
forre uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa por igual e asse em forno moderado.
Depois de pronto coloque imediatamente a assadeira quente sobre um pano de prato molhado.
Prepare outro pano salpicado com glaçúcar e vire a assadeira sobre este, remova o papel manteiga e recorte dos quatro lados uma tira fina para facilitar o enrolar.
Enrole o bolo junto com este último pano e deixe esfriar.
Desenrole e espalhe geléia, creme para bolo ou sorvete.
Enrole novamente. Para servir, corte em fatias.
O rocambole de sorvete deve ser guardado no congelador.